Mùa rươi về cũng là lúc nhiều du khách tìm đến Hải Phòng để thưởng thức chả rươi – món đặc sản mùa lạnh thơm béo, vàng ruộm và mang hương vị rất riêng của đất Cảng.
Mùa rươi về cũng là lúc nhiều du khách tìm đến Hải Phòng để thưởng thức chả rươi – món đặc sản mùa lạnh thơm béo, vàng ruộm và mang hương vị rất riêng của đất Cảng.
Nhắc đến Hải Phòng, nhiều người nghĩ ngay đến bánh đa cua, nem cua bể hay bún cá Cay. Nhưng vào mùa se lạnh cuối năm, du khách sành ăn lại rỉ tai nhau một đặc sản ít nơi có: chả rươi – món ăn mang đậm hương vị miền biển, khiến bất kỳ ai thử qua một lần đều khó quên.
Con rươi
Rươi vốn xuất hiện theo mùa, thường rộ nhất vào khoảng tháng 9 – 10 âm lịch. Ở Hải Phòng, rươi được ngư dân khai thác tại các vùng nước lợ ở Tiên Lãng, Vĩnh Bảo, sau đó đem chế biến thành nhiều món khác nhau, trong đó nổi tiếng nhất vẫn là chả rươi Hải Phòng. Đây là món ăn vừa dân dã vừa kỳ công, hội tụ đủ vị béo, thơm, bùi đặc trưng của rươi vùng cửa biển.
Các nguyên liệu để làm món chả rươi
Chả rươi Hải Phòng được chế biến theo công thức truyền thống: rươi tươi đánh nhuyễn, trộn cùng thịt băm, thì là, vỏ quýt thái sợi và trứng gà, sau đó chiên vàng trên chảo nóng. Miếng chả khi hoàn thiện có màu vàng ruộm, thơm lừng mùi vỏ quýt – thứ gia vị làm nên sự khác biệt với các vùng khác. Chỉ cần cắn một miếng, hương vị béo ngậy, mềm tan, lại thoang thoảng chút thơm nồng rất riêng của rươi khiến du khách phải xuýt xoa thích thú.
Cuối năm, đi Hải Phòng ăn rươi
Món ngon từ chả rươi
Tại Hải Phòng, khu vực quận Lê Chân, Ngô Quyền và các chợ lớn như Lương Văn Can, Cầu Đất thường bán rươi tươi theo mùa và phục vụ món chả rươi nóng hổi ngay tại chỗ. Không khó để bắt gặp cảnh du khách xếp hàng chờ đến lượt thưởng thức, đặc biệt là vào buổi sáng hoặc chiều muộn – thời điểm những mẻ rươi mới vừa chiên xong, thơm nức cả con phố.
Điều làm du khách thích thú hơn cả là cách người Hải Phòng thưởng thức món ăn này: chỉ cần chấm nhẹ chả rươi vào bát nước mắm pha chua ngọt, ăn kèm rau sống và chút bún là đủ tạo nên một bữa no ấm ngày lạnh. Những ai thích đậm đà có thể thử phiên bản chả rươi kèm bánh đa đỏ – sự kết hợp “đặc sản gặp đặc sản” mà chỉ Hải Phòng mới có.
Dịp cuối năm rất thích hợp để đi Hải Phòng thưởng thức món chả rươi
Không chỉ ngon, chả rươi còn được xem là món ăn mang tính mùa vụ, ăn đúng thời điểm mới cảm nhận hết cái tinh túy của biển lợ miền Bắc. Chính vì vậy, nhiều du khách chọn thời điểm cuối năm để “đi Hải Phòng ăn rươi” như một trải nghiệm ẩm thực đặc biệt.
Với những ai yêu các món đặc sản theo mùa, thích khám phá ẩm thực địa phương, một chuyến đi Hải Phòng vào mùa rươi chắc chắn sẽ không làm thất vọng. Giữa tiết trời se lạnh, được ngồi bên quán nhỏ, thưởng thức miếng chả rươi vàng ruộm, béo thơm, du khách sẽ hiểu vì sao món ăn này lại trở thành “kho báu mùa đông” của đất Cảng.
