Về Đồ Sơn mùa sứa đỏ

Mỗi độ từ cuối tháng giêng đến tháng 4 âm lịch, ngư dân Đồ Sơn (Hải Phòng) lại vào mùa săn sứa, vươn khơi đánh bắt, tạo nguồn thu nhập ổn định.
  Lộc biển

Những ngày này, vùng biển Đồ Sơn bước vào chính vụ sứa. Từ sáng sớm, khu vực cảng cá Ngọc Hải rộn ràng tiếng máy nổ, tiếng gọi nhau í ới của ngư dân sau mỗi chuyến ra khơi. Không cần đi xa, chỉ quanh vùng nước gần bờ, những chiếc bè, mảng nhỏ vẫn đều đặn mang về từng mẻ sứa, thứ “lộc biển” ngắn ngày nhưng đủ sức nuôi sống nhiều gia đình ven biển.

Theo các ngư dân địa phương, mùa sứa thường bắt đầu từ tháng giêng đến hết tháng 4 âm lịch. Năm nay, sứa xuất hiện sớm hơn thường lệ, ngay từ mùng 9 tháng giêng. Tuy nhiên, sản lượng sứa đỏ không nhiều như kỳ vọng, ít hơn so với mùa vụ năm 2025. Trung bình mỗi chuyến ra khơi, một tàu có thể vớt từ 300 - 500 con sứa trắng và sứa đỏ, với giá thu mua khoảng 17.000 - 20.000 đồng/con.

Chị Đỗ Thị Hải, chủ xưởng chế biến sứa Hải Thành, phường Đồ Sơn cho biết: "Sứa dễ đánh bắt hơn nhiều loại hải sản khác vì chỉ quanh bờ, nhưng không phải ai cũng làm được. Nếu không quen tay, rất dễ bị sứa tiết độc gây ngứa, nổi mề đay. Năm nay sứa đỏ ít hơn, nhưng vẫn có, là tín hiệu mừng cho ngư dân, vì người tiêu dùng chuộng sứa đỏ hơn.

Không chỉ là nguồn thu nhập, sứa đỏ còn được xem là “đặc sản trời cho” của biển Đồ Sơn. Khác với sứa trắng, sứa đỏ có màu sắc bắt mắt, độ giòn rõ và vị thanh mát. Dù được đánh giá cao hơn về dinh dưỡng và hương vị, giá thu mua sứa đỏ tại bến vẫn tương đương sứa trắng, khiến loại hải sản này càng được thị trường ưa chuộng.
  Từ bến cá, sứa được đưa về các xưởng chế biến ngay trong ngày. Công đoạn xử lý khá công phu gồm các bước làm sạch nhớt bằng máy quay liên tục nhiều giờ, sau đó ướp muối hoặc ngâm với nước quả vẹt, loại cây đặc trưng vùng nước lợ ven biển. Với những ngư dân nơi đây, mùa sứa tuy ngắn nhưng rất bận. Tuy nhiên, thu nhập nghề cũng ổn định, khoảng 8 triệu đồng/tháng.

Hỗ trợ ngư dân giữ nghề

Không chỉ dừng lại ở giá trị kinh tế, sứa đỏ còn góp phần tạo nên nét riêng trong văn hóa ẩm thực Hải Phòng. Với sứa đỏ, người chế biến không cắt nhỏ mà giữ nguyên phần thân, nhằm giữ độ giòn và hương vị đặc trưng. Món sứa chấm bỗng, ăn kèm cùi dừa, dứa và các loại rau thơm, từ lâu trở thành món “đến hẹn lại lên” mỗi dịp vào mùa. Vị giòn sật của sứa hòa cùng vị chua cay của bỗng, vị béo của dừa và hương thơm của lá sung, tía tô… tạo nên trải nghiệm ẩm thực khó quên với thực khách.

Thực tế, nghề khai thác và chế biến sứa từng có giai đoạn trầm lắng do đầu ra bấp bênh, số lượng tàu, thuyền giảm mạnh. Tuy nhiên, những năm gần đây, đặc biệt khi sứa đỏ xuất hiện trở lại, nghề sứa đang dần hồi phục, góp phần giữ chân ngư dân bám biển.
  Theo thống kê của UBND phường Đồ Sơn, hiện toàn phường có 4 xưởng chế biến sứa. Để đáp ứng nhu cầu của các xưởng chế biến, ngư dân Đồ Sơn đóng thêm nhiều bè, mảng, tàu, thuyền để đánh bắt sứa. Với gần 100 tàu, thuyền, bè, mảng, mỗi mùa chính vụ sứa, khu vực cảng cá Ngọc Hải, phường Đồ Sơn lại tấp nập thuyền bè ra vào.

Ông Nguyễn Quang Diện, Chủ tịch UBND phường Đồ Sơn cho biết, trong định hướng phát triển kinh tế biển, địa phương xác định nghề khai thác, chế biến thủy sản, trong đó có nghề khai thác sứa là một trong những sinh kế quan trọng của ngư dân ven biển. Thời gian tới, phường sẽ tiếp tục quan tâm hỗ trợ ngư dân đầu tư phương tiện, ngư cụ phù hợp, đồng thời khuyến khích mở rộng quy mô, nâng cao chất lượng chế biến, bảo đảm an toàn thực phẩm và xây dựng thương hiệu sản phẩm sứa đỏ Đồ Sơn. Địa phương cũng định hướng gắn phát triển nghề sứa với du lịch trải nghiệm, góp phần quảng bá hình ảnh vùng biển Đồ Sơn, tạo thêm việc làm, nâng cao thu nhập và giữ chân ngư dân bám biển lâu dài.

Mùa sứa đỏ ở Đồ Sơn vì thế không chỉ là câu chuyện mưu sinh mà còn là hành trình gìn giữ nghề biển truyền thống, từng bước tạo dấu ấn riêng trong phát triển du lịch. Với du khách, đây cũng là dịp hiếm để trải nghiệm nhịp sống lao động ven biển và thưởng thức đặc sản chỉ xuất hiện trong vài tháng ngắn ngủi mỗi năm.